Гострі кишкові інфекції та харчові отруєння: як уберегтись.

Дата: 24.07.2026 14:22

Кількість переглядів: 52

Щороку в літній період в Україні традиційно зростає кількість випадків гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь. Літо – це пора відпусток, подорожей, відпочинку на природі та пікніків. Водночас саме в теплу пору року значно зростає ризик виникнення гострих кишкових інфекцій (ГКІ) та харчових отруєнь. Висока температура повітря сприяє швидкому розмноженню хвороботворних мікроорганізмів у харчових продуктах і воді, а недотримання елементарних правил гігієни може призвести до захворювання.

Що таке гострі кишкові інфекції?

Гострі кишкові інфекції – це група інфекційних захворювань, які спричиняються бактеріями, вірусами або іншими патогенними мікроорганізмами та уражають переважно шлунково-кишковий тракт.

Збудники інфекції потрапляють до організму через:

• забруднену воду;

• неякісні або неправильно збережені харчові продукти;

• брудні руки;

• забруднений посуд, кухонний інвентар, іграшки та інші предмети побуту.

Основні причини виникнення захворювання

Найчастіше причиною гострих кишкових інфекцій стають:

• недотримання правил особистої гігієни;

• порушення технології приготування їжі;

• недотримання температурного режиму та умов зберігання продуктів;

• вживання продуктів із вичерпаним терміном придатності або неналежної якості;

• використання забрудненої питної води;

• придбання харчових продуктів у місцях стихійної торгівлі;

• недотримання санітарних вимог під час приготування їжі.

Найбільш уразливими до кишкових інфекцій є діти раннього віку, люди похилого віку та особи зі зниженим імунітетом.

Симптоми гострих кишкових інфекцій

Прояви захворювання залежать від виду збудника, однак найчастіше спостерігаються:

• загальна слабкість, нездужання, головний біль;

• підвищення температури тіла (інколи захворювання перебігає без гарячки);

• біль або спазми в животі;

• нудота та блювання;

• діарея.

Інкубаційний період може тривати від кількох годин до 5–7 діб.

Чим небезпечне захворювання?

Основною небезпекою гострих кишкових інфекцій є швидке зневоднення організму, особливо у дітей, людей похилого віку та осіб із хронічними захворюваннями.

У разі появи таких симптомів необхідно негайно звернутися за медичною допомогою.

Як запобігти гострим кишковим інфекціям?

Щоб уберегти себе та своїх близьких, необхідно дотримуватися простих правил:

• мити руки з милом перед приготуванням і вживанням їжі, після відвідування туалету та повернення з вулиці;

• підтримувати чистоту кухні, посуду та кухонного інвентарю;

• окремо зберігати сирі та готові до споживання продукти;

• використовувати окремі ножі та дошки для сирого м'яса, риби й овочів;

• ретельно термічно обробляти м'ясо, рибу, яйця та інші продукти;

• не залишати готові страви при кімнатній температурі більше ніж на дві години;

• використовувати лише безпечну питну воду;

• ретельно мити овочі, фрукти та ягоди, а за потреби обдавати їх окропом;

• не вживати продукти із вичерпаним терміном придатності;

• купувати харчові продукти лише в офіційних місцях торгівлі;

• не давати маленьким дітям сирі яйця, некип'ячене молоко та інші потенційно небезпечні продукти;

• під час купання не ковтати воду, не купатися у водоймах, які не відповідають санітарним вимогам;

• уникати контакту з людьми, які мають ознаки інфекційного захворювання.

Хмельницьке районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Хмельницькій області нагадує, що дотримання простих правил особистої гігієни, правильне зберігання та приготування харчових продуктів, використання безпечної питної води й своєчасне звернення за медичною допомогою допоможуть уникнути гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь і зберегти здоров'я ваше та ваших близьких.

« повернутися